牛肉炒杏鲍菇西葫芦

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把牛里脊肉切成细丝备用。

   
2. 2

   第 2 步：加入一点点小苏打抓匀，用量千万别多，否则会有苦味，但不加的话牛肉口感不够嫩滑。

   
3. 3

   第 3 步：放入适量盐调味。

   
4. 4

   第 4 步：再加少许味精提鲜。

   
5. 5

   第 5 步：撒入黑胡椒拌匀。

   
6. 6

   第 6 步：淋一点食用油锁住水分，如果介意热量也可以不加。

   
7. 7

   第 7 步：将西葫芦和杏鲍菇清洗干净。

   
8. 8

   第 8 步：全部切成粗条状。

   
9. 9

   第 9 步：烧一锅水，水开后下入杏鲍菇焯烫，等水再次沸腾后开始计时，煮5分钟后捞出沥干备用。

   
10. 10

    第 10 步：锅里烧热后倒入凉油，下入腌好的牛肉丝。

    
11. 11

    第 11 步：快速翻炒到肉丝完全变色、看不到血丝为止。

    
12. 12

    第 12 步：倒入切好的西葫芦和焯过水的杏鲍菇。

    
13. 13

    第 13 步：将所有食材翻炒均匀。

    
14. 14

    第 14 步：沿着锅边淋入2勺生抽调味。

    
15. 15

    第 15 步：根据个人口味再补一点盐。

    
16. 16

    第 16 步：转大火继续翻炒1分钟即可关火。

    
17. 17

    第 17 步：盛出装盘，趁热享用这道清爽低卡的家常小炒。