糖醋荷包蛋

做法步骤

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   第 1 步：将小米辣、大蒜和香菜清洗干净，分别切碎或切段备用。

   
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   第 2 步：锅里先不放油直接倒入冷油，等油温慢慢升高后打入鸡蛋开始煎。

   
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   第 3 步：煎的时候一定要让鸡蛋表面炸出蓬松的气泡，这样后面烧的时候才更容易吸满汤汁入味。

   
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   第 4 步：荷包蛋煎好盛出，锅中留少许底油，放入蒜末和小米辣爆炒出香味。

   
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   第 5 步：接着加入适量番茄酱，翻炒到酱料散发出香味。

   
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   第 6 步：往锅里倒入开水，然后依次加白糖、香醋和盐来调味，最后滴一点老抽让汤汁颜色更好看。

   
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   第 7 步：把之前煎好的荷包蛋放回锅中，开大火煮3分钟，让汤汁变得浓稠。

   
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   第 8 步：出锅前撒入切好的香菜稍微翻拌两下，就可以盛盘享用了。

   
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   第 9 步：做好的糖醋荷包蛋色泽红亮，裹满酸甜浓郁的酱汁，趁热搭配米饭吃特别过瘾。