用料
用料
- 鸡蛋 10只
调料汁
- 番茄沙司 50克
- 生抽 35克
- 白糖 30克
- 白醋 30克
- 耗油 20克
- 水 120克
辅料
做法步骤
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第 1 步：锅里倒入30克花生油烧热，把10只鸡蛋逐个打进锅中煎制。
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第 2 步：在锅里的空隙处放入25克蒜蓉。
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第 3 步：等蒜蓉炒出香味后，把事先混合好的调料汁（50克番茄沙司、35克生抽、30克白糖、30克白醋、20克耗油和120克水）一起倒进锅里。
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第 4 步：开大火把汤汁烧开，接着转中小火煮2分钟让鸡蛋入味，如果喜欢吃嫩一点的，煮1分钟就行。
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第 5 步：关火后撒上10克葱花就可以盛盘享用了。
小贴士
料汁可以提前在小碗里调匀，下锅时更方便。喜欢溏心口感的朋友缩短煮制时间即可。煎蛋时火候别太大，防止边缘炸焦；最后撒葱花能提香增色。