豉汁蒸排骨

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材全部备齐待用。

   
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   第 2 步：排骨加1勺盐放进清水里泡20分钟，泡好后反复冲洗干净，沥干水分备用。

   
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   第 3 步：往排骨里放入1勺盐和1勺白糖。

   
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   第 4 步：用手抓拌到糖盐完全化开，直到排骨表面起胶、摸起来有些粘手。

   
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   第 5 步：接着分多次少量地往排骨里加水，每次都要抓匀让肉吸收。

   
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   第 6 步：再放1勺玉米淀粉进去。

   
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   第 7 步：继续抓拌均匀。

   
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   第 8 步：另取一个碗调酱汁，放入2勺蒜蓉和2勺豆豉。

   
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   第 9 步：烧一点热油淋在碗里，把蒜蓉和豆豉的香味激出来。

   
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    第 10 步：接着倒入2勺味极鲜酱油拌匀提鲜。

    
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    第 11 步：再加1勺蚝油。

    
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    第 12 步：把所有调料充分搅拌均匀成酱汁。

    
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    第 13 步：把调好的酱汁倒进处理好的排骨里。

    
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    第 14 步：用手抓拌均匀，放一旁腌制30分钟让其充分入味。

    
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    第 15 步：准备一个蒸盘，底部铺上切好的土豆块。

    
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    第 16 步：把腌好的排骨平铺在土豆上面。

    
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    第 17 步：锅中水烧开后放入盘子，保持大火蒸30分钟，关火后再焖2分钟即可取出。

    
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    第 18 步：出锅后撒上一把葱花点缀，就可以趁热享用了。