红烧肉

做法步骤

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   第 1 步：准备一斤五花肉作为主料。

   
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   第 2 步：将五花肉切成大小均匀的小块。

   
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   第 3 步：切三五片姜片备用。

   
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   第 4 步：准备适量料酒用于去腥。

   
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   第 5 步：冷水下锅放入肉块、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫杂质。

   
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   第 6 步：捞出肉块用凉水冲洗干净。

   
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   第 7 步：沥干水分，确保肉块表面清爽。

   
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   第 8 步：锅中放入10来粒冰糖，加一点点清水。

   
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   第 9 步：小火慢慢熬煮，直到冰糖融化并变成枣红色的糖色。

   
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    第 10 步：倒入焯好的肉块翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。

    
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    第 11 步：加入2勺老抽提色增香。

    
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    第 12 步：用铲子翻拌均匀，使肉块颜色一致。

    
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    第 13 步：把炒好的肉转入电压力锅内胆，放入剩下的姜片和辣椒。

    
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    第 14 步：在炒锅里加入适量盐调味。

    
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    第 15 步：将锅里的汤汁全部倒入电压力锅中。

    
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    第 16 步：尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。

    
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    第 17 步：再加入2勺料酒去腥增香。

    
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    第 18 步：淋入1勺生抽提鲜。

    
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    第 19 步：所有食材搅拌均匀，盖好锅盖，设定保压时间15分钟。

    
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    第 20 步：烹饪结束后等气阀自然落下，再打开锅盖盛出。

    
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    第 21 步：做好的红烧肉红润油亮，软烂入味，趁热搭配米饭享用最佳。