红烧肉

做法步骤

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   第 1 步：准备半斤带皮五花肉切成小块，再备好八角、香叶、姜片以及十几粒小冰糖。

   
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   第 2 步：把五花肉直接放进锅里，慢慢煎到表面微焦、逼出多余油脂。

   
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   第 3 步：转小火利用煎出的猪油将冰糖炒化，接着跟肉块一起翻炒均匀。

   
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   第 4 步：放入备好的八角、香叶和姜片，简单翻炒出香味。

   
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   第 5 步：倒入适量红烧酱油和少许米酒，翻炒至肉块均匀上色。

   
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   第 6 步：加入适量热水没过食材，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟。

   
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   第 7 步：最后几分钟注意观察汤汁，不停搅动防止糊底，收到浓稠即可盛盘，出锅后撒些白芝麻点缀。

   
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   第 8 步：做好的红烧肉红润透亮，趁热享用非常下饭。