炸馒头片

做法步骤

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   第 1 步：家里吃剩的馒头正好用来做这道小吃，哪怕口感偏硬的也没关系，炸过之后反而更好吃。

   
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   第 2 步：准备1个鸡蛋备用。

   
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   第 3 步：把鸡蛋打进一个比较大的碗里。

   
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   第 4 步：往碗中加入半碗水。

   
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   第 5 步：用筷子把鸡蛋和水充分搅匀，这碗蛋液水就是让馒头片炸完不油腻的关键。

   
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   第 6 步：把馒头切成约1厘米厚的片，想薄一点也可以稍微切薄些。

   
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   第 7 步：锅里倒入适量大豆油准备加热。

   
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   第 8 步：等油烧热后，把馒头片放进蛋液水里迅速翻个面就捞出来，整个过程只要几秒钟，千万别泡太久以免馒头软烂。虽然只有几秒，但馒头表面已经吸附了蛋液水，下油锅后就不会大量吸油，能炸出金黄酥脆的效果。

   
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   第 9 步：如果是外面买的比较松软的馒头，下锅后翻一次面就行；自己蒸的比较扎实的馒头，需要多翻动两下。

   
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    第 10 步：看到馒头片边缘变成金黄色就可以夹出来了。

    
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    第 11 步：炸好的馒头片色泽金黄，看着就很有食欲。

    
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    第 12 步：搭配一杯热豆浆一起吃非常合适。

    
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    第 13 步：趁热咬一口又酥又香，很适合当快手早餐享用。