迷你圣诞老人面包

做法步骤

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   第 1 步：把除了黄油以外的所有材料混合揉成团，接着加入黄油继续揉，直到面团达到扩展阶段。

   
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   第 2 步：将面团放在28度左右的温暖环境中，盖上保鲜膜松弛半个小时。如果想让面团直接发到两倍大也是可以的。

   
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   第 3 步：把面团平均分成4份，每份刚好够做一个圣诞老人面包。分别滚圆后松弛15分钟。

   
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   第 4 步：等松弛好之后，把这4个面团各自再均分成3小份，分别滚圆放在一旁备用。

   
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   第 5 步：拿一个小面团擀成圆片，作为圣诞老人的脸部，建议从第一个滚圆好的面团开始操作。

   
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   第 6 步：再拿一个小面团，从上面揪下2个小面团，分别用来做鼻子和帽子顶端的毛球。

   
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   第 7 步：把剩下的大块面团擀成三角形。

   
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   第 8 步：将三角形的底边往上卷起来。

   
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   第 9 步：把卷好的部分放在刚才擀好的脸部面片上，两端塞到脸部的下面压住。

   
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    第 10 步：帽子的尖端往下折一下，做出帽檐的感觉。

    
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    第 11 步：取第三个小面团擀圆，中间撒少许面粉后对折，边缘不需要完全对齐。

    
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    第 12 步：用刮板在对折的面片上切出粗条，注意上方不要切断。

    
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    第 13 步：把切好的胡子部分放到圣诞老人脸上，两侧同样塞到脸部下方压紧。

    
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    第 14 步：将胡子的每一条都轻轻扭转一下。如果面团偏湿会比较难操作。最后把之前留出的鼻子和毛球按上去，要是面团偏干，可以在底部沾一点点水再粘，这样不容易掉落。

    
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    第 15 步：剩下的3个面团也按照同样的方法做好造型。然后放到38度左右温暖湿润的地方发酵到两倍大，大约需要40分钟。

    
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    第 16 步：发酵好后在表面刷一层蛋液，并在鼻子两侧各按上一粒葡萄干当作眼睛。

    
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    第 17 步：送入提前预热好的烤箱中层，上下火烤18分钟。具体的温度和时间可以根据自家烤箱的脾气来微调。

    
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    第 18 步：出炉后的圣诞老人面包非常可爱。把它移到烤网上晾凉，等降到手温时就可以装袋密封保存了。