番茄炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：准备2个西红柿，烧一锅开水，把番茄放进去上下翻动烫一下，这样撕掉外皮会非常轻松。

   
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   第 2 步：取3个鸡蛋打散搅匀，加入三分之一勺盐（整道菜总共用1勺盐，这里分三次加，每次只放一点点），再把1根小葱切成葱花和葱白，分开装好备用。

   
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   第 3 步：起锅先把蛋液炒熟盛出来放在一边，锅里不用洗，直接接着用来炒番茄。

   
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   第 4 步：把切好的葱白和去皮的番茄丁倒进锅里翻炒，同时加入三分之一勺盐。

   
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   第 5 步：往锅中倒入半碗清水（平时吃饭用的米饭碗大小），煮一会儿让番茄出汁变软。

   
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   第 6 步：把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，淋入1汤勺水淀粉勾芡，撒入最后剩下的三分之一勺盐和切好的葱花，快速翻炒均匀即可关火。

   
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   第 7 步：出锅装入盘中，稍微整理一下造型就可以趁热享用了。