用料
主料
- 鸡蛋 2到3个看自己吃多少
辅料
调料
- 盐 少量
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 生抽 1勺
- 番茄酱 1勺
- 醋 1勺
- 糖 半勺
做法步骤
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第 1 步：拿一个碗，依次加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许盐、半勺白糖和1勺淀粉，再加适量清水搅匀，调成料汁备用。
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第 2 步：锅里倒油烧热，打入2到3个鸡蛋，煎成荷包蛋后盛出待用。
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第 3 步：锅中留底油，下蒜末爆香，接着把煎好的荷包蛋放回锅里翻炒几下。
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第 4 步：将之前调好的料汁倒进锅中，转小火慢慢加热，等汤汁变得浓稠包裹住鸡蛋即可关火出锅。
小贴士
调酱汁时可以根据个人口味微调糖和醋的比例，喜欢偏酸就多放点醋。煎荷包蛋建议用中小火慢煎，边缘会更酥脆。最后收汁别收太干，留一点汤汁拌饭特别香。