饺子皮版素馅生煎包

做法步骤

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   第 1 步：调素馅：韭菜、香菇洗净切好，豆腐切成小丁（提前下锅炒一下会更香），鸡蛋炒碎，粉丝泡软后切段，全部放一起备用。

   
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   第 2 步：往馅料里加2勺蚝油、2勺生抽、1勺花椒粉、半勺鸡精和1勺香油拌匀，尝一下咸淡，不够的话再补点盐。

   
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   第 3 步：买来的饺子皮用擀面杖稍微擀大一圈，边缘尽量擀薄一些，方便后面包的时候收口。

   
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   第 4 步：取一张擀好的皮放上馅料，捏出一个褶子后顺着边缘连续捏褶，一直捏到收口封紧，做成小包子的形状。

   
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   第 5 步：平底锅里倒些油，放入包好的包子，开小火慢慢煎到底部微微发黄。同时拿半勺淀粉和水按1:9的比例搅匀，调成淀粉水备用。

   
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   第 6 步：将调好的淀粉水倒入锅中，盖上锅盖保持小火焖5-6分钟让包子熟透。

   
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   第 7 步：时间到了揭开锅盖，如果发现淀粉水还没完全收干，就转中火并轻轻挪动锅的位置，把多余的水分烧干。

   
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   第 8 步：等底部形成金黄的冰花状，撒上芝麻，拿一个盘子扣在锅上，翻转倒扣出来即可装盘。

   
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   第 9 步：刚出锅的生煎包底部金黄酥脆，带着漂亮的冰花网纹，看着就很有食欲。

   
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    第 10 步：刚做好的生煎包非常烫嘴，吃的时候一定要小心，可以稍微晾凉一点再享用。