草莓蛋挞

做法步骤

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   第 1 步：准备好烤箱，设定好烘烤模式进行预热。

   
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   第 2 步：把所有需要的食材称量备好，推荐使用果肉偏红、口感酸甜的草莓，用其他品种也可以。

   
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   第 3 步：把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅打均匀。

   
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   第 4 步：接着倒入牛奶和淡奶油，继续搅拌至完全融合。

   
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   第 5 步：挑一个勺子尖大小的香草膏加进去拌匀，然后用面粉筛将蛋挞液过滤一遍，让口感更加细腻。

   
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   第 6 步：在每只蛋挞皮的底部均匀涂抹上5克草莓酱。

   
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   第 7 步：把过滤好的蛋挞液平均分配到12个涂好酱的蛋挞壳里。

   
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   第 8 步：在准备蛋挞的同时，将烤箱提前预热到200摄氏度。

   
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   第 9 步：把装好蛋挞液的蛋挞连同烤盘一起送进预热至200摄氏度的烤箱中。

   
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    第 10 步：放在烤箱中层，保持温度烤制25分钟即可出炉。

    
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    第 11 步：观察到蛋挞表面烤出漂亮的焦糖色花纹，就可以取出了，开炉时香气扑鼻。

    
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    第 12 步：起酥效果和表面焦斑是检验火候的关键，温度足够稳定才能烤出层层酥脆的外皮和诱人的色泽。

    
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    第 13 步：最后在蛋挞顶端摆上切好的新鲜草莓片，喜欢的话还可以再淋一点草莓酱，趁热享用口感最佳。

    
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    第 14 步：烤好的草莓蛋挞趁温热吃最香，搭配一杯红茶或咖啡就是完美的下午茶。