咸蛋黄三鲜汤

做法步骤

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   第 1 步：不粘锅里先撒些盐，把400g豆腐切成块放进去煎，豆腐表面也要撒上盐，两面都要有盐分才能入底味，不然煮出来的汤里豆腐会寡淡无味。

   
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   第 2 步：耐心把豆腐煎到两面都变成金黄色。

   
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   第 3 步：取几个干羊肚菌提前用水泡发，可以直接用装豆腐的盒子当容器来泡。

   
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   第 4 步：取出8个咸鸭蛋的蛋黄，用擀面杖把它们压碎备用。

   
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   第 5 步：200-300g娃娃菜切成小段，放水里泡一泡清洗干净。

   
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   第 6 步：200g鱼糕改刀切成片状。

   
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   第 7 步：汤锅烧热后倒适量油，放入压碎的咸蛋黄慢慢翻炒出香味。

   
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   第 8 步：咸蛋黄炒好后加入清水大火煮开。

   
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   第 9 步：为了让汤汁更顺滑没有残渣，可以把煮开的汤过滤一遍再倒回锅中。

   
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    第 10 步：趁着煮汤的时间，把200g冷冻扇贝肉、15只冷冻甜虾等自己喜欢的海鲜准备好。

    
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    第 11 步：把所有食材放进汤里，加3小勺盐、一点点味精、少许猪油和一点虾油调味，继续煮10分钟即可。

    
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    第 12 步：煮好后关火，盛出装盘就能享用了。

    
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    第 13 步：推荐选用嫩滑带孔的豆腐，吸满鲜美的汤汁后特别好吃。

    
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    第 14 步：趁热盛上一碗，尽情享用这锅鲜美的三鲜汤吧。