油豆角炖土豆

做法步骤

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   第 1 步：把1斤油豆角洗干净，掐去两端并掰成两段。1个土豆削皮后切成滚刀小块。2两猪肉洗净，切成拇指粗细的肉条备用。

   
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   第 2 步：锅里多倒些油烧热，油多炖出来的豆角更香而不水塌。下肉条翻炒到变色且表面微微焦黄，接着加一段葱花、3瓣蒜片、3片姜和1个八角一起炒出香味。

   
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   第 3 步：倒入油豆角不停翻炒，尽量把水分炒干，越干越容易吸收味道，大约需要炒10-15分钟，直到豆角表皮起皱。随后加入2勺酱油、5克盐和3克五香粉翻匀。

   
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   第 4 步：等豆角炒得比较干时，放入土豆块翻炒到边缘变得半透明，再加2勺黄豆酱继续炒匀，最后倒入热水，水量要没过所有食材。

   
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   第 5 步：开大火把汤汁烧开，盖上锅盖转中小火慢慢炖煮。等锅里的水收得差不多时，改大火收汁，注意别把汤烧干，留一点汤汁更好吃。

   
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   第 6 步：炖好后盛入盘中即可上桌，这道菜酱香十足，非常下饭。