懒人糖醋排骨

做法步骤

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   第 1 步：排骨冲洗干净后冷水入锅，放3片姜焯一下水，捞出来用清水冲净并擦干表面水分。

   
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   第 2 步：不粘锅里倒少许油，放入10几粒冰糖开中火加热，等冰糖融化变色后倒入半斤多排骨翻炒上色，大概炒2分钟左右，让排骨均匀裹上焦糖色就行。

   
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   第 3 步：接着淋入1勺料酒、3勺醋和2勺生抽，再加些清水，放入1小扎葱和1个八角。想让排骨更软烂就多加点水，盖上锅盖多煮一会儿。

   
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   第 4 步：一直煮到汤汁剩下四分之一左右，把葱和八角挑出来丢掉。尝一下味道，不够酸补点醋，不够甜加点糖，按自己口味调整即可。

   
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   第 5 步：汤汁浓稠包裹住排骨后就可以关火了，撒上适量芝麻盛盘出锅。

   
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   第 6 步：装好盘趁热享用吧。

   
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   第 7 步：因为每次调料用量比较随性，成品颜色可能略有不同，但味道一样好吃。

   
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   第 8 步：这就是做好的样子，色泽诱人，酸甜开胃。

   
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   第 9 步：这次做的时候额外加了点老抽来调色。