懒人冷冻披萨

做法步骤

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   第 1 步：将高筋粉、盐、低糖干酵母、糖、水和橄榄油全部倒进厨师机里开始搅拌。

   
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   第 2 步：持续搅打面团，直到能拉出薄膜的状态。

   
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   第 3 步：把打好的面团分割并揉圆，做四寸披萨每份分60克，做六寸则每份110克。

   
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   第 4 步：放在30度的环境中发酵一小时左右。

   
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   第 5 步：操作台上多撒些干粉防粘，把发好的面团按压成薄饼。60克的面团按到直径大约13厘米，110克的按到约16-17厘米。

   
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   第 6 步：在面饼表面戳一些小孔以免烤时鼓包，接着进行基础发酵20分钟左右。

   
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   第 7 步：发好后送入烤箱，设置200度烤5分钟左右。

   
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   第 8 步：只需烤熟即可，注意不要让表面上色。

   
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   第 9 步：趁这个空档把需要的蔬菜和肉类配菜切好备用。

   
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    第 10 步：等烤好的披萨胚完全放凉，先在表面均匀涂抹一层番茄酱或者沙拉酱。

    
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    第 11 步：接着撒上一层马苏里拉芝士。

    
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    第 12 步：再把准备好的蔬菜和肉类铺在上面。

    
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    第 13 步：组装完成后放进冰箱冷冻1-2小时让食材定型。

    
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    第 14 步：定型后装进密封袋里抽真空保存。

    
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    第 15 步：如果家里没有真空设备，直接用保鲜膜逐个裹严实也可以。

    
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    第 16 步：想吃的时候提前取出解冻，放入烤箱中层，上火210度下火180度烤15分钟左右，至芝士融化焦香即可享用。