莲藕炖梅花肉

做法步骤

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   第 1 步：把1斤梅花肉整块洗净；1节莲藕削去外皮，注意不要切断，冲洗掉孔洞里的泥沙。

   
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   第 2 步：砂锅里加适量清水，冷水放入整块梅花肉和整段莲藕，再加3片姜，盖好盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。

   
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   第 3 步：炖够时间后，将莲藕和梅花肉捞出来，放凉备用。

   
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   第 4 步：把放凉的莲藕切成片。

   
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   第 5 步：将藕片和肉重新放回锅中，加入1勺盐调味。

   
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   第 6 步：再加半勺白胡椒粉，继续用小火焖5分钟让食材入味。

   
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   第 7 步：最后撒上1根切好的葱花就能关火了，不用加太多调料，喝的就是莲藕本身的清甜。

   
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   第 8 步：梅花肉切成薄片装盘，整块炖熟再切能牢牢锁住肉汁，口感鲜嫩一点都不柴。

   
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   第 9 步：调个蘸料：葱花淋上热油激发出香味，倒入适量酱油拌匀即可，喜欢辣的也可以换成辣椒蘸水。

   
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    第 10 步：一锅端上桌，有肉有素有汤，省去了提前切肉的麻烦，简单省事，秋冬来一碗特别舒服。