瓦罐紫菜肉饼汤

做法步骤

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   第 1 步：把梅头肉剁成细腻的肉糜，放少许盐抓匀后反复摔打，直到肉馅起胶上劲，然后平均分装到2个瓦罐里，用勺子压平实。

   
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   第 2 步：将瓦罐放进蒸锅，旁边可以同时蒸米饭，一锅出多道菜更省时间。先开大火蒸8分钟让肉饼定型，接着放入少许干紫菜和几根姜丝，倒入足量温水（必须是烧开过的水），转小火继续蒸15分钟。

   
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   第 3 步：蒸好出锅后尝一下味道，按个人喜好微调咸淡即可享用，肉饼成型软嫩，汤汁清爽鲜美。