用料
主料
- 白菜 大白菜叶五大片
辅料
调料
- 生抽 2勺（汤勺）
- 蚝油 1勺（汤勺）
- 白糖 5克
- 白醋 半勺（汤勺）
- 五香粉 3克
做法步骤
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第 1 步：把白菜叶清洗干净，从中间剖开后再切成大小合适的块状。
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第 2 步：全部切好后装盘备用。
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第 3 步：干木耳冲洗干净后用水泡发，接着放入沸水中焯烫5分钟，捞出沥干水分待用。
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第 4 步：锅里倒油烧热，下入葱花、姜片和蒜末爆香，随后撒入五香粉翻炒出香味。
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第 5 步：倒入切好的白菜块，大火翻炒至叶片变软。
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第 6 步：加入处理好的木耳，继续翻炒大约3分钟。
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第 7 步：依次调入生抽、蚝油、白糖和白醋，快速翻拌均匀让食材裹上调料。觉得味道偏淡可以再加点盐调味。
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第 8 步：等木耳完全炒熟即可关火盛出装盘。
小贴士
木耳一定要提前焯水5分钟再炒，吃起来更安全放心。白菜帮和叶熟的时间不同，喜欢口感一致的可以分开下锅。出锅前尝一下咸淡，不够味可补少许盐。