鱼香肉丝

做法步骤

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   第 1 步：把猪肉切成细丝，依次加少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉和植物油抓拌均匀，放一旁腌制10分钟。

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   第 2 步：提前泡发的木耳切小或切丝，胡萝卜和青椒也切成丝，姜葱蒜切瓣，泡椒切成小段备用。

   
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   第 3 步：调一碗鱼香汁：将生抽、醋、糖、淀粉和水按照2:3:3:2:4的比例混合搅匀。

   
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   第 4 步：锅中倒油烧热，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

   
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   第 5 步：锅里再加些油，放入葱姜蒜和泡椒爆香，接着加1勺豆瓣酱炒出红油。

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   第 6 步：先放胡萝卜丝、木耳和青椒丝炒到七成熟，再把肉丝倒回锅里翻匀，最后淋入调好的鱼香汁，大火收汁即可出锅装盘。