鱼香茄子

做法步骤

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   第 1 步：把茄子去掉蒂部清洗干净，切成滚刀块备用。

   
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   第 2 步：胡萝卜切成片状待用。

   
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   第 3 步：青椒洗净后切成小块。

   
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   第 4 步：葱切成葱花，蒜剁成蒜末，猪肉切成肉条。

   
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   第 5 步：拿一个碗，将料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、清水、玉米淀粉和盐全部倒进去，充分搅拌均匀做成料汁备用。

   
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   第 6 步：锅中倒入食用油烧热，放入猪肉条翻炒到变色，接着下入葱花和蒜末爆出香味。

   
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   第 7 步：往锅里加入郫县豆瓣酱，继续翻炒直到炒出红油。

   
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   第 8 步：把茄子和胡萝卜倒进锅中，翻炒至茄子变软，随后放入青椒块，转大火快速翻炒至断生。

   
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   第 9 步：淋入之前调好的料汁，煮开之后不断翻炒，直到锅里的汤汁变得浓稠挂汁。

   
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    第 10 步：关火后将做好的鱼香茄子盛出装盘即可。

    
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    第 11 步：趁热端上桌，非常适合搭配米饭作为午餐享用。

    
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    第 12 步：成品色泽红亮，汤汁浓郁，用来拌饭超级下饭。