土豆炒牛肉

做法步骤

1. 1

   第 1 步：准备半斤新鲜牛肉，切成小碎块备用。

   
2. 2

   第 2 步：牛肉如果冷冻过，解冻后质地偏干、水分较少，直接使用即可。

   
3. 3

   第 3 步：把配菜处理一下：3个土豆和半根胡萝卜切成小块，放进锅里煮熟；几节四季豆切成小段煮熟后过一遍凉水；1个辣椒切成丝；2瓣大蒜切成块；少许葱花切碎待用。

   
4. 4

   第 4 步：这款牛肉本身带有不错的肉香味，用来炒菜很合适。

   
5. 5

   第 5 步：锅中倒入适量油烧热，先放蒜块爆香，接着倒入牛肉粒翻炒至出油，再加入煮好的土豆和胡萝卜块，炒到食材散发香气、表面微微焦黄。

   
6. 6

   第 6 步：往锅里依次加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和1勺牛排酱，翻炒均匀让香味释放出来。

   
7. 7

   第 7 步：最后放入四季豆段和辣椒丝一起翻炒入味，临出锅时撒入少许鸡精和切好的葱花拌匀即可。

   
8. 8

   第 8 步：盛出装盘，一道简单快手的家常下饭菜就完成了。