干煸豆角

豆角经过油炸后表面起皱，再搭配花椒、干辣椒和蒜末爆炒，咸香微辣，口感外焦里嫩。这道菜做法简单快手，是一道非常下饭的家常热菜，适合午餐或晚餐时享用。

难度: 中等
用时: 30分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月4日 · 5 人看过

用料

主料

豆角

辅料

葱
蒜末

调料

白糖
干辣椒
花椒
生抽
蚝油
盐
鸡精

做法步骤

第 1 步：将豆角清洗干净后切成段。锅中倒油烧热，放入豆角炸至表皮起皱呈虎皮状，捞出控油备用。锅里留底油，下入葱花、蒜末、干辣椒和花椒爆出香味，接着倒入炸好的豆角翻炒均匀。随后加入生抽、盐、鸡精、白糖和蚝油调味，翻拌入味后即可装盘，也可根据喜好撒些芝麻点缀。

小贴士

炸豆角前一定要把水分擦干，防止热油飞溅。喜欢芝麻香味的朋友，出锅前可以撒一点熟白芝麻增香。调料用量可根据个人口味灵活调整。