菠萝咕噜肉

做法步骤

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   第 1 步：五花肉去掉外皮，用水冲洗干净后沥干水分备用。

   
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   第 2 步：将五花肉切成大小均匀的小块，再用厨房纸巾把表面水分彻底吸干。

   
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   第 3 步：切好的肉块放进碗里，依次加入1勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、打入1个鸡蛋，最后加1勺淀粉。

   
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   第 4 步：戴上一次性手套把所有材料抓拌均匀，放在一旁腌制15分钟让肉入味。

   
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   第 5 步：另取一个碗调糖醋汁，放入5勺番茄酱、4勺白砂糖、3勺白醋、2勺清水和1勺玉米淀粉，全部搅匀后备用。

   
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   第 6 步：菠萝切成小块，放进淡盐水里浸泡5分钟；青甜椒和黄甜椒去籽后，切成跟肉块差不多大的块状备用。

   
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   第 7 步：锅里多倒一些食用油，烧到六成热时，把腌好的五花肉块下锅。

   
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   第 8 步：保持中小火慢慢炸，等肉块定型且表面微微发黄时捞出来。

   
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   第 9 步：接着把火调成中大火升高油温，将肉块重新下锅复炸1分钟，炸到金黄酥脆后再捞出，这样口感更好。

   
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    第 10 步：锅里留一点底油，倒入调好的糖醋汁，开小火慢慢加热，直到酱汁变得浓稠并冒出小泡。

    
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    第 11 步：把菠萝块以及青黄彩椒块倒进锅里，快速翻炒几下，让食材均匀裹上酱汁。

    
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    第 12 步：紧接着倒入炸好的肉块，迅速翻拌均匀，确保每块肉都挂满糖醋汁就可以关火盛盘了。

    
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    第 13 步：装盘后的咕噜肉色泽红亮诱人，趁热吃外皮酥脆内里软嫩，酸甜的味道特别解馋。

    
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    第 14 步：这道菜颜值高味道好，端上桌非常受欢迎，酸甜解腻，很适合全家人一起享用。