用料
主料
辅料
调料
- 大蒜
- 小米辣
做法步骤
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第 1 步：五花肉冷水入锅，加入姜片和料酒焯烫去除血沫，捞出来用清水冲洗干净。大米淘洗后加好水，把处理好的五花肉直接放进电饭煲里，开启正常煮饭程序，等米饭煮熟时肉也已经变得软烂了。黄瓜切成薄片沿盘子边缘摆一圈作为打底，煮好的五花肉晾凉后切成厚薄均匀的片状铺在黄瓜上面。接着调制一份灵魂蒜泥蘸汁。最后将调好的料汁直接淋在肉片上，或者单独盛在小碗里蘸着吃都行，口感清爽不油腻，装盘后即可享用。
小贴士
五花肉一定要彻底放凉后再切，这样不容易散碎，切出来的肥瘦层次也更漂亮。黄瓜片铺底不仅能解腻，还能吸收多余的油脂和料汁，吃起来更爽口。调蘸汁时可以根据个人口味增减小米辣的用量。