豆角土豆炖排骨

做法步骤

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   第 1 步：把豆角用手掰成小段，土豆去皮后切成块，放一旁备用。

   
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   第 2 步：锅里加水，倒一点料酒，放入两斤排骨焯烫去血沫，捞出来用清水洗干净沥干。

   
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   第 3 步：锅中倒油烧热，把豆角放进去煎到表面微微起皱变色。

   
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   第 4 步：接着把土豆块也下锅，煎至表面金黄盛出。

   
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   第 5 步：转小火，等油温上来后丢两颗冰糖进去，慢慢炒化炒出糖色。

   
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   第 6 步：把焯好的排骨倒进锅里，和糖色一起翻炒均匀上色。

   
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   第 7 步：加入准备好的葱姜蒜、辣椒花椒、八角桂皮，再淋上老抽和生抽，继续翻炒出香味。

   
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   第 8 步：将之前煎好的豆角和土豆全部倒回锅中。

   
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   第 9 步：把所有食材翻拌均匀，让味道融合在一起。

   
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    第 10 步：加足量清水没过食材，撒适量盐调味，盖上锅盖炖煮约半小时，等肉烂菜软就能出锅了。