泡椒牛肉

做法步骤

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   第 1 步：把1-2斤牛肉逆着纹理切成薄片放进碗里，依次加入2勺生抽、1/2勺盐、1勺淀粉和1勺蚝油，最后淋入1勺食用油用来锁水。用手抓匀后放着腌制15分钟。

   
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   第 2 步：趁着腌肉的时间处理配菜：5-6片姜切片，1/2节东北大葱切段，1头蒜剁成末，8-10个红绿混合的泡椒切成小段，1根香菜也切段放一旁备用。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热，先下姜片、葱段和蒜末爆香，接着放入切好的泡椒段，用小火慢慢翻炒，直到闻到酸辣的香味飘出来。

   
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   第 4 步：把火调大，倒入腌好的牛肉片，拿锅铲迅速划散，大火翻炒1到2分钟，看到牛肉全部变色熟透就可以了。

   
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   第 5 步：关火后撒入香菜段拌匀就能装盘了，如果喜欢吃辣，出锅前也可以加点小米椒一起翻拌。