豆豉苦瓜炒下饭菜

做法步骤

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   第 1 步：把苦瓜洗净后从中间剖开，掏掉里面的瓜瓤，撒些食盐腌上10分钟。趁着腌制的空档，将4瓣大蒜拍扁切成蒜粒，1个小米辣切成辣椒圈备用。

   
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   第 2 步：将腌出水的苦瓜冲洗干净并用力攥干水分。起锅烧热倒油，先下蒜粒爆出香味，接着依次放入2勺豆豉、小米辣圈和2勺下饭菜煸炒出香气。随后倒入苦瓜翻炒到断生，最后加适量食盐、生抽、蚝油、白糖和白胡椒粉调味，翻拌均匀就可以出锅装盘了。