青椒酿肉

做法步骤

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   第 1 步：把猪肉加少许葱姜打成肉泥，放入2克盐、2克鸡精、1克白胡椒粉、5克淀粉和1个鸡蛋搅拌均匀，最后淋一圈香油增加香味。肉馅里可以只放纯肉，也可以按喜好掺入莲藕等蔬菜。

   
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   第 2 步：买青椒要挑细长笔直的，建议选皮比较厚、水分足、微微带点辣和甜的品种，做这道菜最合适。

   
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   第 3 步：将青椒洗净，去掉里面的瓤，切成较长的段，然后把调好的肉馅填塞进青椒段中。

   
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   第 4 步：在青椒表面刷一层油，放进空气炸锅，设置200度烤15～20分钟，观察到青椒变色就可以了。

   
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   第 5 步：烤好后的青椒和肉馅都变得十分柔嫩，入口即化，咀嚼起来满嘴软糯焦香，回味却很清爽。

   
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   第 6 步：烤的时候可以在下面垫个盘子接汁，青椒和肉馅渗出来的汤汁油润鲜辣，用来拌饭非常好吃。

   
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   第 7 步：如果最后剩一个青椒但肉馅不够了，可以塞一根小甜肠进去一起烤，味道同样很棒。