凤梨排骨

做法步骤

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   第 1 步：把猪排骨剁成小块，用水冲洗干净后沥干水分备用。

   
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   第 2 步：将排骨冷水下锅，等水烧开后开始计时，焯煮5分钟，撇去浮出的血沫。

   
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   第 3 步：准备一个碗来调料汁：放入2小勺广东米酒、4小勺白糖、2小勺梅汁酱、4小勺醋、3小勺酱油以及少许盐。

   
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   第 4 步：用勺子把碗里的所有调料充分搅拌均匀。

   
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   第 5 步：炒锅里倒一点底油，放入适量生姜片煸炒出香味。

   
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   第 6 步：倒入焯好水的排骨，开大火不断翻炒，把表面的多余水汽炒干。

   
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   第 7 步：把之前调好的那碗料汁全部倒进锅中。

   
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   第 8 步：快速翻炒几下，让每一块排骨都均匀地裹上酱汁。

   
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   第 9 步：往锅里加入适量的开水，大火烧开后转中火盖上锅盖焖烧40分钟。

   
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    第 10 步：取400克纯果肉的凤梨或菠萝，切成合适的块状，喜欢吃水果的朋友可以根据自己喜好增减用量。

    
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    第 11 步：40分钟后尝一下排骨，能轻松脱骨就说明烧好了。锅里留一些汤汁，倒入切好的凤梨块，翻炒2分钟即可，水果不宜长时间高温加热，否则会变酸影响口感。

    
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    第 12 步：最后淋入1小汤勺水淀粉勾芡，翻拌均匀让汤汁浓稠包裹住食材，就可以关火了。

    
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    第 13 步：将做好的凤梨排骨盛入盘中，色泽红亮诱人。

    
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    第 14 步：酸甜清口带着果香，非常好吃，两个人不知不觉就能光盘。