砂锅蒜蓉香辣虾

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要用到的食材提前备齐。

   
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   第 2 步：把洋葱铺在砂锅底部作为垫底。

   
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   第 3 步：炒锅烧热倒入菜油，放入虾用大火煎制。

   
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   第 4 步：一直煎到虾的两面都呈金黄色，并且煸出红亮的虾油。

   
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   第 5 步：接着倒入蒜泥和切好的小米辣，翻炒出香味。

   
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   第 6 步：往锅里加水，再倒入生抽、蚝油、料酒、鸡精和麻辣水煮鱼料（老抽先不放），放入豆皮煮3分钟，让豆皮充分吸收味道。

   
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   第 7 步：把煮入味的豆皮捞出来，平铺在刚才放好洋葱的砂锅里。

   
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   第 8 步：锅中加入少许老抽，转大火翻炒收汁，让汤汁变得浓稠。

   
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   第 9 步：先把装有洋葱和豆皮的砂锅加热一下，然后将锅里的虾连同汤汁一起倒进砂锅中。

   
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    第 10 步：开大火煮2分钟，撒上一把青大蒜段，盖上锅盖焖1分钟即可关火。

    
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    第 11 步：揭盖后趁热享用，蒜香和辣味交织，非常美味。