荷包蛋焖面

做法步骤

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   第 1 步：把蒜剥皮剁碎，小米辣切成小段，香葱切好并将葱白和葱绿分开摆放。

   
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   第 2 步：锅里倒适量油，打入3个鸡蛋煎熟后盛出来，建议煎得稍微焦脆一点会更香。

   
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   第 3 步：利用锅底剩下的油，开小火把葱白、蒜末和小米辣炒出香味，注意别用大火以免炒糊。

   
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   第 4 步：先关火，接着加入适量盐和0.5勺糖调味，盐的用量按个人口味调整，这里是3人份的量。

   
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   第 5 步：倒入2勺生抽拌匀提鲜，如果手头有味极鲜也可以代替，颜色会稍深一些。

   
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   第 6 步：加1勺老抽用来上色，不喜欢面条颜色太深可以不加，不影响整体味道。

   
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   第 7 步：放入1勺蚝油增鲜，没有的话也可以省略。

   
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   第 8 步：淋入1勺米醋，家里常用的米醋或香醋都行，根据自己习惯选择即可。

   
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   第 9 步：往锅里加入2大碗水，盖上锅盖重新开火把水烧开。

   
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    第 10 步：水滚后把煎好的荷包蛋放进去煮1分钟，再下入3人份的鲜面条。如果换成挂面，记得多加点水，因为挂面比较吸水。

    
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    第 11 步：盖严锅盖焖3-4分钟，等面条完全熟透后打开盖子，撒上葱叶拌匀就能出锅了，爱香菜的也可以加点香菜点缀。

    
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    第 12 步：面条吸满浓汤，色泽红亮诱人。

    
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    第 13 步：荷包蛋浸在汤汁里，咬一口满是酱香。

    
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    第 14 步：热气腾腾的一大锅，看着就很有食欲。

    
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    第 15 步：挑一筷子面条，裹着浓浓的酱汁特别解馋。

    
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    第 16 步：趁热大口吃，连汤带面一碗下肚超满足。