虾皮土豆丝

做法步骤

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   第 1 步：把2个土豆切成偏粗的丝，这样吃起来更有嚼劲。

   
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   第 2 步：将1把韭菜洗净后切成小段备用。

   
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   第 3 步：准备适量葱花切好待用。

   
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   第 4 步：取适量虾皮放进清水里浸泡，直到变软。

   
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   第 5 步：另取1把粉丝用水泡软。

   
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   第 6 步：烧一锅开水，放入土豆丝焯烫约3分钟至断生，捞出沥干水分。

   
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   第 7 步：锅中倒油烧热，放入泡好的虾皮煸炒出香味。

   
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   第 8 步：接着倒入葱花爆香，再依次加入15毫升生抽、15毫升蒸鱼豉油、3克糖、少许盐和适量白胡椒粉翻炒调味。

   
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   第 9 步：把焯过水的土豆丝倒进锅里翻炒，随后加入泡软的粉丝一起拌匀。

   
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    第 10 步：最后淋入少许老抽上色，放入韭菜段快速翻匀即可盛盘享用。