土豆丝炒肉丝

做法步骤

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   第 1 步：把所有食材准备妥当。土豆切丝后放进清水里泡一泡，捞出时一定要把水分彻底控干，不然带着水下锅，不仅卖相差，吃起来也不够爽脆。

   
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   第 2 步：锅里热油，先把肉丝倒进去快速滑散，看到颜色变白就马上捞出来放一边备用。接着用底油把半头蒜末和青红椒丝下锅爆香。

   
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   第 3 步：香味出来后倒入沥干的土豆丝，开大火快速翻炒，再把青红椒丝一起放进去翻拌均匀。

   
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   第 4 步：把之前滑好的肉丝倒回锅中开始调味：加适量盐、约2勺生抽、大半勺老抽、约半勺蚝油、约半勺胡椒粉以及适量松鲜鲜，全部翻拌均匀。临出锅前顺着锅边淋入2勺醋，快速翻匀即可关火。

   
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   第 5 步：炒好后盛出装盘，趁热搭配米饭享用即可。