凉拌皮蛋豆腐

做法步骤

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   第 1 步：把4个皮蛋放进锅里煮5分钟，煮好后捞出来放凉备用。

   
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   第 2 步：将一小块豆腐切成小块，锅里加水放点盐，把豆腐放进去煮3分钟焯一下水，然后捞出沥干。

   
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   第 3 步：煮好的皮蛋剥壳切成块，整齐地摆放在盘子四周。

   
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   第 4 步：接着把焯过水的豆腐块码放在盘子中间。

   
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   第 5 步：碗里放入1勺蒜末、1勺生姜末、1勺辣椒粉以及3到5个切碎的小米辣，烧适量食用油趁热浇上去激发出香味。

   
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   第 6 步：往碗中加入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、三分之一勺鸡精和1勺蚝油，最后再放1勺半切好的小葱，全部搅拌均匀做成料汁。

   
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   第 7 步：把调好的料汁均匀地浇在盘子里的皮蛋和豆腐上。

   
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   第 8 步：表面再撒少许葱花点缀，就可以端上桌享用了。