5款万能懒人备菜酱料

做法步骤

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   第 1 步：做东北鸡蛋酱：把6个鸡蛋打散搅匀，5个杭椒切成小圈，3瓣蒜头压成蒜蓉备用。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，倒入蛋液炒熟后盛出待用。

   
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   第 3 步：不用洗锅，直接多加些油，放入蒜蓉和杭椒圈爆香，再加2大勺黄豆酱翻炒均匀。

   
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   第 4 步：把炒好的鸡蛋倒回锅中，加适量清水、1大勺生抽、1大勺老抽和1勺糖，稍微煮一下让味道融合即可出锅。

   
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   第 5 步：这款酱可以做东北饭包：将米饭、土豆泥、鸡蛋酱、葱花和熟花生拌匀，用生菜叶包着吃。

   
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   第 6 步：也可以用来拌面：煮好的面条配上黄瓜丝，浇上鸡蛋酱拌匀即可。

   
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   第 7 步：或者直接把酱夹进热馒头里当主食吃，简单又管饱。

   
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   第 8 步：做烧椒皮蛋酱：取12个尖椒或青椒，放在明火上或用平底锅煎烤至表皮发黑，然后放到流水下冲洗掉焦皮，去掉蒂头。

   
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   第 9 步：处理好的烧椒放进搅拌机，加入8瓣蒜头、2大勺干豆豉和2个皮蛋，一起打成碎末。

   
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    第 10 步：锅中倒入250g植物油，放入3大勺花椒小火炸出香味，然后把花椒粒捞出丢掉。

    
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    第 11 步：倒入打好的烧椒皮蛋碎稍微翻炒，接着加3大勺生抽、1小撮盐和2小勺糖调味，炒匀就能出锅了。

    
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    第 12 步：烧椒皮蛋酱适合凉拌黄瓜：黄瓜洗净拍碎切块，淋上酱拌匀即可。

    
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    第 13 步：也能直接淋在嫩豆腐上当凉菜吃，风味很搭。

    
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    第 14 步：还可以拌西葫芦：西葫芦洗净切成细丝，浇上烧椒皮蛋酱拌匀就行。

    
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    第 15 步：做麻辣凉拌汁：把6大勺生抽、30g蚝油、15g芝麻酱、15g花生酱、15g糖、1小撮盐、2大勺香醋、60g红油、20g熟蒜油、1大勺熟白芝麻、15个切碎的小米辣、8瓣切碎的蒜头、1个柠檬挤出的汁、100g橄榄油、2大勺红椒粉、1小勺黑胡椒碎和2大勺蜂蜜全部放在一起，充分搅拌均匀即可。

    
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    第 16 步：这款酱汁可以拌各种蔬菜：把喜欢的蔬菜水煮烫熟捞出沥干，直接淋上麻辣凉拌汁拌匀就能吃。

    
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    第 17 步：做可腌可蘸的甜辣酱汁：将15个小米辣、8瓣蒜头、2大勺红椒粉、1小勺黑胡椒碎、2大勺蜂蜜、1小勺盐和1个柠檬挤出的汁一同放进搅拌机里打碎。

    
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    第 18 步：把100g橄榄油加热，倒入打好的辣椒碎稍微翻炒一下即可关火。

    
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    第 19 步：甜辣酱可以用来烤鸡翅：先用酱汁腌制鸡翅，再放入烤箱以220度烤15分钟，中途记得翻一次面。

    
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    第 20 步：做蒜香黄油抹酱：取2整个蒜头切掉顶部，放在锡纸上，淋上75g橄榄油和1小勺盐，摆上1支迷迭香，用锡纸包裹严实后放进烤箱，以200度烤30分钟。

    
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    第 21 步：趁烤蒜的时候，把20g新鲜欧芹切成碎末备用。

    
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    第 22 步：取出烤好的蒜头，把软糯的蒜肉挤出来，和室温软化的125g黄油、1小勺盐、75g橄榄油以及切好的欧芹碎混合，搅拌均匀就成了抹酱。

    
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    第 23 步：吃的时候在面包片上抹一小勺蒜香黄油酱，放进烤箱或空气炸锅烤5分钟，表面金黄酥脆即可享用。