胡萝卜炒腊肉

做法步骤

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   第 1 步：把腊肉放进水里焯一下，去掉多余的咸味。

   
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   第 2 步：煮3分钟后捞出来，如果觉得还不够淡，可以换水再焯一遍。

   
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   第 3 步：用刚才焯过腊肉的同一锅水，把胡萝卜放进去煮2分钟。

   
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   第 4 步：将蒜苗靠根部的头端切下来备用。

   
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   第 5 步：蒜苗剩下的叶尾部分也切好，和头端分开存放。

   
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   第 6 步：大蒜剥皮后准备好。

   
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   第 7 步：锅里不放油，直接把腊肉下锅煸炒，把肥肉里的油脂逼出来一些，这些煸出的油留着后面炒蔬菜会非常香。

   
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   第 8 步：加入姜、大蒜以及切好的蒜苗头端，翻炒1分钟直到出香味。

   
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   第 9 步：倒入胡萝卜继续翻炒2分钟。

   
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    第 10 步：淋入适量生抽，尝一下味道再决定要不要加盐，然后翻拌均匀。

    
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    第 11 步：最后放入切好的蒜苗尾部。

    
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    第 12 步：继续翻炒1分钟左右即可关火盛盘，趁热享用。