芦笋炒虾尾

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把斑节虾和红脚鬼虾去掉头和外壳，只留虾尾部分（想全去壳也行），顺着虾背划开挑掉虾线。

   
2. 2

   第 2 步：处理好的虾肉放进碗里，加2小勺花雕酒抓匀，腌一会儿让它入味。

   
3. 3

   第 3 步：锅里倒1铲勺食用油烧热，把腌好的虾尾放进去煎到变色断生。

   
4. 4

   第 4 步：两面都煎熟后，等虾肉渗出的多余水分收干，盛出来备用。

   
5. 5

   第 5 步：取3个迷你水果甜彩椒，切成菱形的小片备用。

   
6. 6

   第 6 步：400克芦笋削去外皮斜着切成小段；N朵木耳提前泡发洗干净并挤干水分；之前切好的甜彩椒也放在一起待用。

   
7. 7

   第 7 步：烧一锅开水，撒少许盐让芦笋保持翠绿，把芦笋和木耳倒进去焯水2分钟，去除草酸也让木耳断生，随后沥干水分捞出来。

   
8. 8

   第 8 步：锅里留点底油，放适量葱姜蒜爆出香味。

   
9. 9

   第 9 步：把煎好的虾尾和所有配菜一起倒进锅中，开大火快速翻炒3-5分钟。

   
10. 10

    第 10 步：将调好的料汁（1小勺蚝油、适量盐、少许味素、1小汤勺清水和1小勺玉米淀粉搅匀）淋入锅里，大火翻炒均匀裹上芡汁就能关火了。

    
11. 11

    第 11 步：炒好后盛出装盘，趁热端上桌。

    
12. 12

    第 12 步：整道菜颜色鲜艳好看，香气扑鼻。

    
13. 13

    第 13 步：看着就让人食欲大开，非常适合减脂期享用。

    
14. 14

    第 14 步：虾尾吃起来Q弹紧实，蔬菜清甜爽口。