多彩鸡丝凉面

做法步骤

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   第 1 步：锅里加冷水放入鸡胸肉，倒入10克料酒并放些姜片，大火烧开转小火煮10分钟，捞出立刻放进冰水里冷却。

   
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   第 2 步：把降温后的鸡胸肉顺着纹理撕成细丝备用。

   
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   第 3 步：荞麦面冷水下锅，煮到熟透。

   
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   第 4 步：面条煮好后捞出来过一遍冰水。

   
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   第 5 步：黑木耳提前泡发好，下锅煮熟捞出。

   
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   第 6 步：彩椒用清水冲洗干净。

   
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   第 7 步：洗净的彩椒切成粗条状。

   
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   第 8 步：紫甘蓝切成细丝洗一下再擦干水分，黄瓜用擦丝器擦成丝。

   
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   第 9 步：2瓣蒜压成蒜泥或者用刀剁成蒜末。

   
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    第 10 步：蒜泥里加入20克辣椒油、12克香醋、5克白糖和5克香油，搅拌均匀调成料汁。

    
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    第 11 步：把沥干水的荞麦面铺在盘子中央，四周依次摆上鸡丝和各种蔬菜配菜。

    
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    第 12 步：将调好的料汁均匀浇在面上。

    
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    第 13 步：吃之前把所有食材和料汁充分拌匀。

    
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    第 14 步：拌好后即可享用这碗清爽开胃的夏日凉面。