糖醋里脊

做法步骤

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   第 1 步：把猪里脊切成粗细均匀的长条。

   
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   第 2 步：撒入适量盐抓匀，腌制5分钟让肉入味。

   
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   第 3 步：往腌好的肉条中放入面粉和淀粉。

   
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   第 4 步：打入鸡蛋，将所有材料充分搅拌均匀，使每根肉条都裹上面糊。

   
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   第 5 步：锅中倒油烧热，准备下肉条炸制。

   
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   第 6 步：转小火慢慢炸，避免外皮焦糊而内部不熟。

   
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   第 7 步：一直炸到肉条表面呈现漂亮的金黄色。

   
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   第 8 步：将炸好的里脊肉捞出沥油备用。

   
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   第 9 步：锅中继续补充一些油并加热。

   
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    第 10 步：把刚才捞出的肉条重新放入锅中进行第二次炸制。

    
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    第 11 步：再次炸至金黄酥脆后迅速捞出控油。

    
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    第 12 步：另起锅或留底油，倒入白醋。

    
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    第 13 步：接着加入白糖调味。

    
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    第 14 步：再挤入番茄酱增添风味和色泽。

    
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    第 15 步：倒入半碗清水，开火将调料熬煮成浓稠的糖醋汁。

    
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    第 16 步：把复炸好的里脊肉倒进熬好的酱汁锅中。

    
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    第 17 步：快速翻炒，让每一块肉条都均匀地裹满糖醋汁即可出锅。