菠萝咕咾肉

做法步骤

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   第 1 步：把里脊肉切成小块，放入半茶匙盐、1勺生抽、1勺料酒和1/4勺蚝油抓匀，腌制半个小时。

   
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   第 2 步：红菜椒和黄菜椒各取1个，洗净后切成小块放在一旁备用。如果有绿菜椒用来配色会更好看。

   
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   第 3 步：半个凤梨也切成小块备用。

   
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   第 4 步：来调糖醋汁：碗里加入4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋，再添少许清水搅拌均匀。

   
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   第 5 步：另取一个小碗，用2勺淀粉加适量清水搅匀，做成水淀粉备用。

   
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   第 6 步：腌好的里脊肉块表面均匀地裹上一层干淀粉。

   
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   第 7 步：锅里倒油烧热，可以把筷子插进油里试探一下，看到周围冒出密集小泡泡就说明油温够了。

   
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   第 8 步：把裹好粉的肉块放进热油里，转中小火慢慢炸到表面金黄，捞出来控油备用。

   
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   第 9 步：锅中留一点底油，先下彩椒块炒到八分熟，再倒入凤梨块一起翻炒片刻，盛出备用。

   
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    第 10 步：把调好的糖醋汁和水淀粉一起倒进锅里，开火熬煮到汤汁变得浓稠。

    
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    第 11 步：将炒过的彩椒凤梨以及炸好的肉块倒回锅中，撒入少量盐，快速翻拌几下让食材都均匀挂上酱汁就能出锅了。

    
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    第 12 步：装盘后趁热享用，酸甜浓郁，是一道很受孩子欢迎的美味佳肴。