蟹肉土豆饼

做法步骤

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   第 1 步：先来做搭配的红椒酱：给2个甜椒表面刷一层油，送进烤箱烤到外皮焦黑。

   
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   第 2 步：烤好的甜椒取出稍微放凉，剥掉焦黑的外皮并冲洗干净，用手撕成条状备用。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热，下入2个切好的红葱头和2勺蒜末炒出香味，接着放入2个去皮切块的蕃茄以及撕好的甜椒条简单翻炒，然后倒入2勺白葡萄酒提香。

   
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   第 4 步：等酒气挥发得差不多了，撒入少许黑胡椒和少许盐调味，再加点淡奶油让酱汁口感更醇厚。

   
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   第 5 步：把锅里煮好的蕃茄甜椒混合物倒进破壁机，搅打成浓稠的酱汁，最后挤入半个柠檬的汁水拌匀，红椒酱就做好了。

   
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   第 6 步：锅中加水并放少许盐，把3个土豆放进去煮到七分熟捞出。

   
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   第 7 步：煮土豆的空档，将2只肉蟹上锅蒸熟，取出后仔细剥出蟹肉备用。

   
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   第 8 步：开始制作土豆饼：锅中放少许黄油融化，下入半个白洋葱炒香，再加2勺姜末继续煸炒出香气后关火，拌入少许切碎的罗勒叶。

   
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   第 9 步：把之前煮好的土豆剥去外皮，用擦丝器擦成细丝。

   
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    第 10 步：在土豆丝中加入适量盐、少许黑胡椒、少许豆蔻粉、1个蛋黄、炒好的罗勒洋葱碎以及剥好的蟹肉，全部搅拌均匀。

    
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    第 11 步：将拌好的土豆蟹肉混合物捏成小圆饼的形状，并在表面均匀地裹满1碗面包糠。

    
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    第 12 步：平底锅里放入黄油加热，把裹好面包糠的土豆饼放进去，煎到两面都变成金黄色就可以出锅了。

    
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    第 13 步：煎好的蟹肉土豆饼装盘，旁边配上做好的红椒酱一起享用，外酥里鲜非常美味。