三杯鸡

做法步骤

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   第 1 步：把带骨鸡腿剁成大块备用。

   
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   第 2 步：大红椒切成大块；小葱切段，葱白和葱绿分开存放。

   
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   第 3 步：老姜削皮后切片，大蒜剥好皮留着整瓣用。

   
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   第 4 步：九层塔摘取叶子部分，清洗干净并沥干水分。

   
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   第 5 步：锅里倒15毫升芝麻油，开小火慢慢煸姜片，直到边缘略微焦黄。

   
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   第 6 步：接着放入整瓣大蒜、葱白段和红椒块，继续保持小火炒出香味。

   
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   第 7 步：倒入鸡块，调成中小火，再淋入15毫升芝麻油。

   
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   第 8 步：耐心煎制鸡肉，让表面呈现微微的金黄色。

   
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   第 9 步：把锅里所有食材连同油脂一起倒进砂锅中，依次加入75毫升米酒、30毫升生抽、10毫升老抽、8克冰糖以及100毫升清水。

   
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    第 10 步：大火烧开后盖上锅盖，转中小火焖煮20分钟。

    
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    第 11 步：打开盖子，调大火力开始收汁。

    
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    第 12 步：等汤汁变得浓稠发亮时，撒入九层塔叶和葱绿段，最后淋上剩余的15毫升芝麻油。

    
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    第 13 步：马上盖好锅盖并关火，利用余温焖30秒就能端上桌了。

    
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    第 14 步：味道非常棒，值得一试。

    
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    第 15 步：做好的朋友可以分享你的成品。