鹿茸菇炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：锅里倒油烧热，把打散的4个鸡蛋倒进去，煎到两面都变成金黄色、边缘微微发焦。

   
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   第 2 步：把煎好的鸡蛋盛出来，用刀切成大块放在一旁备用。

   
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   第 3 步：利用锅底余油，放入3瓣切好的蒜片和适量葱花，煸炒出香味。

   
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   第 4 步：接着倒入提前泡发好的30-40g干鹿茸菇，开大火不停翻炒，直到菇里的水分收干、表面变得干爽。

   
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   第 5 步：把切好的鸡蛋块以及适量青椒丝和红椒丝一起放进锅里，加入10g老抽和15g生抽调味，继续翻炒至青红椒断生。

   
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   第 6 步：最后沿着锅边淋入适量香油，快速翻拌均匀就可以关火装盘了。

   
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   第 7 步：装盘后的成品色泽诱人，菌香和蛋香交织，趁热搭配米饭享用味道最佳。