鲈鱼鲜虾蛤蜊煲

做法步骤

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   第 1 步：把买回来的新鲜鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，在鱼身两侧分别划上几刀方便入味。

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   第 2 步：平底锅中倒油烧热，把鲈鱼放进去，保持中火慢慢煎，直到两面都变成金黄色。

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   第 3 步：将煎好的鱼拨到锅的一边，利用底油把姜蒜爆香，接着倒入蛤蜊和虾一起翻炒。

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   第 4 步：往锅里加少量热水，再调入生抽、胡椒粉、盐和鸡精来给整道菜提味。

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   第 5 步：盖上锅盖焖煮3-4分钟，等海鲜熟透后，加入芹菜段、小米椒和葱段作为配菜（如果手边没有这些，只放葱也可以），重新盖好盖子继续焖30秒就能出锅了。