蒜蓉花蛤粉丝

做法步骤

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   第 1 步：把500克花蛤放进水里，加点盐再滴几滴油，泡上2小时让它把沙子吐干净。

   
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   第 2 步：锅里倒清水烧开，放入花蛤煮到壳张开就捞出来，另外留出2碗煮花蛤的原汤备用。

   
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   第 3 步：取80克粉丝用温水泡软；把煮熟的花蛤肉剥出来；1颗大蒜和1块生姜全部切成碎末。

   
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   第 4 步：锅中倒适量油，下入切好的蒜末和姜末，开小火慢慢炸到变色、散发香味。

   
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   第 5 步：往锅里加入3勺生抽、1克盐、2克白糖，再倒入之前留好的原汤搅匀调好味道。

   
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   第 6 步：把泡软的粉丝和剥好的花蛤肉放进去，撒上8粒枸杞做点缀，煮30秒后关火。

   
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   第 7 步：最后撒上1根切好的葱花，这道菜就可以盛盘出锅了。

   
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   第 8 步：成品咸鲜带点回甜，粉丝裹满汤汁，花蛤肉质肥美，趁热享用味道最佳。