菌菇筒子骨汤

做法步骤

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   第 1 步：将赤松茸、鹿茸菇、虫草花和4片姜全部清洗干净并切好备用。

   
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   第 2 步：把500g筒子骨放在清水下冲洗一遍。

   
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   第 3 步：锅中倒入冷水，放入洗好的筒子骨。

   
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   第 4 步：往锅里加入适量料酒去腥，如果拿不准用量，倒大约1个瓶盖的量即可。

   
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   第 5 步：开火焯水，随着水温慢慢升高，骨头里的血水会浮成沫子，用勺子不断撇去浮沫。一直煮到不再有新沫子冒出时关火，捞出筒子骨用清水冲洗干净。

   
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   第 6 步：用电饭煲来熬汤，把焯好水的筒子骨放进内胆里，倒入烧开的热水。如果想吃肉就加热水，想喝汤就加冷水，可以根据个人喜好选择。

   
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   第 7 步：把洗净切好的275g赤松茸、200g鹿茸菇和50g虫草花一起倒进电饭煲中，接着加入适量盐调味，避免煮出来的肉和菌菇没味道。

   
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   第 8 步：用电饭煲先选蒸煮模式运行20分钟或半小时，再切换到煲汤模式炖1～2个小时就行。注意中途观察水量，前期大火加热水分蒸发较快，别把水煮干了。

   
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   第 9 步：汤炖好后，可以顺便准备一点面条和西兰花作为搭配。

   
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    第 10 步：也可以搭配一些现成的速食煎饺一起吃，方便又美味。

    
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    第 11 步：出锅前根据自己的口味，在碗里加入适量生抽、鸡精，再撒上一根切碎的小葱提香。

    
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    第 12 步：营养健康的菌菇筒子骨汤就做好了。汤的味道比肉更鲜美，用来下面条非常香；筒子骨肉建议单独用干辣椒、生抽、醋和藤椒油调个蘸料配着吃，不然会比较寡淡。

    
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    第 13 步：盛入碗中趁热享用，一个人也要好好吃饭。