香菇滑鸡

做法步骤

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   第 1 步：把葱、姜、蒜以及小米辣都切成碎末备用。鸡腿肉剁成小块，用水冲洗干净后沥干水分。

   
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   第 2 步：香菇清洗干净并切成块状，下锅焯一下水。

   
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   第 3 步：将焯好的香菇捞出，充分沥干水分。

   
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   第 4 步：锅里烧热后倒入冷油，放入切好的葱姜蒜末和小米辣爆香翻炒。

   
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   第 5 步：把处理好的香菇倒进锅中一起翻炒均匀。

   
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   第 6 步：淋入适量酱油，继续翻炒让香菇上色入味。

   
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   第 7 步：接着放入沥干的鸡腿肉块翻炒，再补加一些酱油炒匀。

   
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   第 8 步：往锅里添入适量的清水炖煮，等汤汁快要收干时倒入适量水淀粉翻炒，进行第二次收汁。

   
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   第 9 步：最后加少许蚝油翻炒提鲜，关火盛出装盘即可享用。