腊肉炒芋头

做法步骤

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   第 1 步：把肥腊肉下锅煎出油脂，等油熬出来后倒掉一部分，锅底留适量底油即可。

   
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   第 2 步：接着把切好的芋头块和蒜末一起倒进锅里，翻炒均匀。

   
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   第 3 步：等芋头炒匀并散发出香味后，加入切好的瘦腊肉部分，继续翻炒混合。

   
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   第 4 步：往锅里调入少许盐和适量蚝油，快速翻炒几下让食材入味。

   
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   第 5 步：调料拌匀后倒入适量清水，稍微翻动两下就盖上锅盖焖煮，中途要开盖翻拌几次以免糊底。

   
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   第 6 步：等到锅里水分快收干时，撒入葱花翻炒均匀（不吃葱可以省略），然后关火，盖着盖子再焖一会儿就能出锅了。

   
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   第 7 步：装盘后即可趁热享用，腊香浓郁、芋头软糯，非常下饭。