藠头蕨菜炒五花肉

做法步骤

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   第 1 步：把200克五花肉切成厚薄差不多的薄片放着备用。

   
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   第 2 步：300克蕨菜先焯水煮一下去掉涩味，再切成小段；同时准备好适量蒜末、2个小米辣以及1把切好段的藠头。

   
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   第 3 步：锅里不用倒油，直接把五花肉片放进去，开小火慢慢煎，一直煎到肉片边缘变得金黄微焦，把猪油煸出来。

   
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   第 4 步：接着往锅里放入蒜末和小米辣，翻炒出浓郁的蒜香和辣味。

   
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   第 5 步：倒入处理好的蕨菜段，转成大火快速翻炒，让蕨菜充分吸收香味。

   
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   第 6 步：最后加入藠头段，淋入1勺生抽和适量食用盐调味，翻拌均匀就能关火了。

   
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   第 7 步：盛出装盘即可享用，脆嫩入味又香辣，是一道非常下饭的家常小炒。